Во время войн всегда находятся те, кто стремится помочь пострадавшим. В Будапеште во время Первой мировой войны ситуация с питанием значительно ухудшилась, ведь армия нуждалась в больших в ресурсах. Кто и как помогал простым горожанам не умереть от голода в нашем материале. Больше на budapestyes.eu.
Накормить голодного
Нам удалось разыскать в электронных источниках и архивах целые летописи народного питания будапештцев, страдавших от обнищания во время Первой мировой войны.
Итак, когда началась война, из-за масштабной воинской повинности на общественные заведения питания увеличилась нагрузка. Хотя цивилизованные меры помощи бедным существовали в Пеште и Буде и раньше. С XIX века в городе работала специальная государственная система и частная благотворительность.
Однако в тяжелые военные времена этого было недостаточно. Финансовой помощи от государства не хватало. Следовательно, именно поэтому забота о питании неимущих слоев населения венгерской столицы была возложена и на плечи общественности.
Население Будапешта начало раздавать еду тем, кто не имел возможности полноценно питаться самостоятельно. Под категорию нуждающихся попадали в первую очередь сироты, вдовы и инвалиды войны. То есть делался акцент именно на пострадавших от войны.
Согласно милосердию и католическому учению, «накормить голодного» является традиционной задачей общины. Итак, немаловажную роль в этом деле также играло духовенство. Католический орден столицы, которая в то время была одной из двух столиц Австро-Венгрии (еще одной была Вена), был известным меценатом в продовольственной помощи.
Но самым системным мероприятием было открытие общественных кухонь по всему Будапешту.
Благотворительность, пиар, системность
Общественные кухни, конечно, не могли бы существовать без участия социальной благотворительности. Раньше в зимние месяцы работать таким кухням было тяжелее всего. Как можно понять из архивных записей, в довоенные времена зимой эти заведения общепита для бедных работали ограниченно. Более того, значительное их количество просто закрывалось на определенный период.
Но практика прошлых десятилетий помогла общественности Будапешту понять, как правильно наладить процесс питания нуждающихся. Война застала врасплох всю Европу, но некоторые принципы, социальные системы и традиции оказались эффективным подспорьем. Итак, практика благотворительности, закрепленная десятилетиями, стала своеобразным институтом, пропитанным патриотическим энтузиазмом столичного среднего класса.
Благотворительные организации существовали исключительно на средства пожертвований. Особым явлением были частные столовые, которые организовывали богатые венгры для нуждающихся горожан. Меценат делал себе пиар, а беднота получала еду.
Съедобное или несъедобное?
Деликатесов на общественных кухнях, конечно, не было. Кроме того, как свидетельствуют некоторые электронные архивные источники, на кухнях процветала кража продовольствия. Вместо этого в блюда попадала требуха, легкие и другие субпродукты. В каком виде это подавалось и как готовилось, неизвестно. Но если иногда голодные бедняки не хотели есть то, что им предлагали в общественной благотворительной столовой, это уже о чем-то говорит. Итак, пока один любовался своими благотворительными поступками, другой обворовывал общественную кухню и вместо мяса давал голодному требуху.
Насколько мы можем понять без скандалов не обходилось.
В общественных столовых чаще всего предоставлялся обед из двух блюд, которые в целом состояли из макарон и овощей, учитывая первое блюдо (суп). Насколько нам удалось узнать, потом такие кухни начали проверять специальные комиссии. Ведь уровень доверия был не на высоте.
Благотворительные столовые были в центре внимания власти в кризисные времена. Во время Первой мировой войны на продукты первой потребности максимально поднялись цены. Это было сделано для смягчения перебоев в государственной поставке.
Цены на продовольствие росли, так что отрасль благотворительности также переживала трудные времена. Один килограмм говядины стоил в 1914 году две кроны, а в 1918 – одиннадцать. Свинина поднялась в цене за четыре года войны в двенадцать раз. В 1916 году производство хлеба упало до ⅔ показателя довоенного периода. Это было настоящей катастрофой, ведь главным блюдом на столе людей был хлеб.
Недостаток финансирования
Военные расходы Австро-Венгрии были колоссальными. Позже государство ввело выдачу военных займов и хлебных билетов. Государственный институт не мог в полном объеме помочь нуждающимся категориям населения. Именно поэтому благотворительная помощь была минимальной.
В послевоенные времена в Будапеште еще сохранялись постоянные столовые, которые финансировались за счет членских взносов общественных объединений. Без финансирования отдельные благотворительные заведения просто закрывали свои двери навсегда.
Таким образом, благотворительность в Будапеште во время Первой мировой носила изменчивый характер.
Как вы поняли из нашего рассказа, даже при всем желании меценаты не могли полностью контролировать целевое применение тех средств, которые они выделяли на общественные кухни или на другие благотворительные мероприятия. Бюрократические нюансы всегда были и будут. Даже в благотворительной деятельности. Но страдают, как всегда, и простые люди.